La tarte à la tome

    Spécialité des Pâtissiers du Cantal, cette tarte est fabriquée à partir de lait frais fermier. Ce lait est caillé, puis lentement égoutté, enfin nous récupérons ce caillé appelé aussi "tome". Oeufs, sucre, farine sont les autres ingrédients de cette délicieuse tarte.

    Tous les vendredis, découvrez dans nos magasins ce fabuleux produit du terroir

Chocolat Fèves et figurines

    Depuis les Fêtes de Pâques 2001, la fédération des pâtissiers du Cantal organise en collaboration avec la Maison du Goût et le Cercle des Collectionneurs la journée « Chocolat Fèves et figurines ».

    C’est l’occasion pour les pâtissiers chocolatiers de montrer leur savoir faire.

    Pour cette occasion, des fèves sont spécialement réalisées . Chaque année, un thème est défini, portant sur le Tourisme, la Gastronomie, etc ….

	collection 2000 « fleurs des montagnes »	collection 2001 « châteaux du cantal »	collection 2002 « produits régionaux »	collection 2003 « église du cantal »
	collection 2004 « poissons de rivière »	collection 2005 « racine musicale »	collection 2006 « la race salers »

Cliquer sur une photo pour agrandir

Galette des Rois

    Depuis 3 années consécutives, une galette est crée par nos soins qui a pour but de vous faire découvrir d'autres parfums que la classique frangipane.

    Chaque année, nous proposons une série de 3 fèves :

collection 2005 « galette aux pommes »

collection 2006 « galette poire-chocolat »

collection 2007 « galette aux marrons »